← Maciej Majchrzak · strona główna

Ile pieniędzy gubi Twoja restauracja co miesiąc?

Wpisz trzy liczby z ostatniego miesiąca. Kalkulator pokaże różnicę między Twoimi kosztami a poziomem, który osiągają dobrze zarządzane lokale, i podpowie, od czego zacząć.

Twój biznes
zł
szt.
Ustawia poziom docelowy food costu i kosztu pracy. Możesz go zmienić poniżej.
Koszty jako % obrotu
U CiebiePoziom docelowy
%
%
%
%
%
%
Nie wiesz? Zostaw 6% – to częsty poziom, gdy porcje są „na oko”, a magazyn liczony raz w miesiącu.

Wartości startowe to przykład. Wpisz swoje liczby z księgowości lub POS.

Jak liczymy: luka to różnica między Twoim kosztem a poziomem docelowym, przemnożona przez obrót. Realnie do odzyskania w pierwszym roku przyjmujemy połowę luki – część kosztów zależy od czynników, na które nie masz wpływu (czynsz, sezon, ceny dostawców). Ceny usług netto, wg cennika z 18 października 2026.